Mengenal Lebih Dekat Nasi Kebuli – Saat bertandang ke Istana Bogor sekian hari lantas, Raja Arab Saudi yakni Salman bin Abdulaziz Al Saud dihidangkan bermacam makanan. Nasi kebuli merupakan di antaranya.
Nasi kebuli bukanlah hidangan asing untuk masyarakat kota-kota besar di Indonesia. Beberapa orang tahu nasi kebuli sebagai hidangan khas Timur Tengah. Hidangan ini begitu kerap nampak di bln. Ramadhan. Tetapi tahukah Anda, nyata-nyatanya tidak ada nasi kebuli di negara-negara Timur Tengah.
” Tak ada nasi kebuli di Timur Tengah sana. Nasi kebuli itu sekedar di Indonesia saja, ” kata Marketing dari restoran Timur Tengah Aljazeerah, Khilda Thalib pas didapati KompasTravel, Jumat (3/3/2017) .
Khilda yang masih tetap keturunan Yaman menyampaikan dapat jadi orang Indonesia ” terpeleset lidah ” . Di Timur Tengah ada hidangan yang bernama ” nasi kabli ” , yang disini jadi nasi kebuli.
Sama seperti Hilda, Pudel sebagai koki di Omarez Cafe & Restaurant juga menyampaikan tidak pernah mendengar ada nasi kebuli pas bekerja di Arab Saudi sepanjang delapan th.. Malah hidangan nasi paling popular di Arab Saudi serta negara Timur Tengah yang lain merupakan nasi mandhi, nasi briyani, nasi kabsah, serta nasi kabli.
Diterangkan oleh Pudel, ketidaksamaan ke empat nasi ini ada pada cita rasa, bumbu, serta warna. Menurut dia nasi mandhi mempunyai rasa yang gurih lantaran paduan kaldu kambing dengan warna nasi putih serta kuning. Kemudian nasi briyani yang sebenenarnya dari India mempunyai warna merah, kuning, serta agak oranye. Nasi briyani memanfaatkan bumbu kari serta mempunyai cita rasa agak pedas.
Ada lagi nasi kabsah, yang bewarna agak merah serta mempunyai cita rasa asam manis lantaran memanfaatkan tomat. Paling akhir nasi kabli, memanfaatkan rempah serta toping sayuran dan kentang dengan warna agak kecokelatan.
Untuk memasak ke empat model nasi itu, Khilda menerangkan, mesti memanfaatkan beras basmati dengan ukuran panjang serta kurus.
” Kalau yang asli gunakan beras basmati ini. Tetapi kadangkala ada restoran yang mengoplos berasnya digabung beras Indonesia, ” kata Khilda.
Lauk untuk lengkapi ke empat model nasi khas Timur Tengah umumnya merupakan daging kambing muda atau ayam yang di rendam dengan bumbu serta rempah, lalu dipanggang. Paling akhir, sebelumnya disuguhi, kismis bakal ditaburi diatas nasi.
Jadi ingatlah, janganlah pesan nasi kebuli seandainya bertandang ke negara-negara Timur Tengah. Pesanlah satu diantara empat model nasi yang di uraikan terlebih dulu.